?拉薩娜瑪瑟德餐廳

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?作為拉薩舊城區最為繁華的地段,圍繞著大昭寺的八廓街,有著太多太多有意思的所在。不說每一位來拉薩的遊客必去的瑪吉阿米,也不說街邊擺滿的充滿藏族風情的工藝品,單單是在八廓街四通八達的小巷中,就隱藏著數不盡的迷人之處。有古老傳承的手工藝之家,也有說不出名字的小小寺廟,而充滿原汁原味藏地風情的藏餐館,更是吸引著每一位遊客在這些巷陌中尋幽攬勝。今天,我們就為大家介紹一處隱藏在尋常巷陌中的美食小院——娜瑪瑟德!

娜瑪瑟德,在尼泊爾語中為「你好」的意思,一如字面所示,這處隱藏在八廓街一條名為勝利的路上的小院,到處瀰漫著一種安寧與溫情的氛圍,就連空氣,也有一種慵懶的味道。

這是一家尼泊爾風情特色餐廳,是位於拉薩電影城的娜瑪瑟德餐廳的一家分店。與總店有所不同的是,總店一年四季賓客滿座,熱鬧無比,而隱藏在小巷中的這所分店往往隨著旅遊旺季的到來而興旺,到了淡季則顧客零落。不過在這裡,卻可以體會到身處拉薩的一種悠閑與緩慢,是一處適合三五好友小坐聊天,體味安靜的好去處。

娜瑪瑟德餐廳從創辦之初到如今,經營模式都與其他餐廳有著鮮明的區別。來自尼泊爾加德滿都的老闆強巴,在拉薩結識了現在的妻子桑吉,夫妻二人在2006年創立了這家尼泊爾風情餐廳。短短几年時間,娜瑪瑟德便從最初的默默無聞,到今天已成為拉薩餐飲界一塊響噹噹的金字招牌。而八廓街深處的這家分店,也是強巴和桑吉送給陪他們一起經歷了風吹雨打的娜瑪瑟德餐廳服務員——扎西的一份貴重的禮物。

熟知娜瑪瑟德的人向記者介紹,強巴和桑吉最初開辦娜瑪瑟德時遭遇到了許多困難,有段時間一度到了堅持不下去的地步,甚至一個月400塊錢的員工工資都發不出來,可是扎西她們一直陪著他們,走過了娜瑪瑟德最艱難的階段,最終才得以有今天的成績。而這家隱藏在八廓街小巷中的分店,即是夫妻二人對這些服務員表達的謝意,也是他們承諾給大家的禮物。

2008年9月18日,娜瑪瑟德餐廳在八廓街一處古建築保護大院中開業。回首往事,初期的娜瑪瑟德分店滿打滿算也只有5個工作人員:1個廚師和4個服務員。儘管總店生意興隆,名聲在外,可由於分店的位置過於隱蔽曲折,加之當時拉薩的旅遊旺季正在退去,走遊客路線的娜瑪瑟德分店甫一開業非但沒有財源廣進,反而慘淡無比。從2008年到2010年4月底,分店的生意一直掙扎在生死線上,直到2010年5月初第二個廚師加入分店,分店才逐漸迎來了自己的春天。

在八廓街上的這家娜瑪瑟德分店,與總店有著很大的區別,這裡更像是一個開放式的宮廷花園,一進正門,便是一處四四方方的庭院,院中草葉盈目,花香滿庭,一派鬱郁蒼蒼,幽雅閑適。除尼泊爾餐外,這裡還經營正宗的印度餐、西餐和中餐。在這裡,時常可以見到來自國外的紳士操著外語閑坐聊天,他的身旁或許就坐著一位藏族的老阿媽;而背著單反相機的遊客也許會操著一口京腔,與說著一口四川話的驢友天南地北地閑侃。在這座花香縈繞的庭院里,大家共飲一壺尼泊爾甜茶,享受著拉薩最令人沉醉的「慢」生活!

娜瑪瑟德餐廳經營尼泊爾餐、印度餐、西餐和中餐,因此食物的選擇比較多。其中,尼泊爾餐和印度餐推薦印度雞炒飯,雞肉埋在米飯里,米飯上蓋著雞蛋,中間夾著葡萄乾,有著濃郁的印度香料的味道。而咖喱類的食物做得都比較到位,比如咖喱土豆牛肉,醬汁的香料味十分濃厚。其他還有西紅柿骨湯、酸辣湯等做得都很不錯。特別值得一提的是這裡的大米來自尼泊爾,味道很好。



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