魯朗石鍋雞來自林芝的滋補美味

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石鍋雞，自然是用石鍋來燉煮的美味。在魯朗石鍋雞店內，王經理向記者介紹，該店的石鍋均來自墨脫，是用當地人叫龍骨石的天然巖石制成的。王經理告訴記者：“別看石鍋外形上顯得有點笨拙，但它具有傳熱快，散熱慢，不粘鍋，泡子少，不變味的特點。石鍋內含人體必需的矽、鎂等微量元素和礦物質，對人體健康十分有利。”同時王經理告訴記者該店的雞肉均是選自家養的土雞。這些土雞終年放養於田間山野，特殊的地域和飼養方式，使土雞成為肉質鮮美、蛋白質和維生素含量高、脂肪含量極低的天然綠色環保美食。

石鍋雞在做法上也是非常講究的，魏經理介紹，烹制石鍋雞時，首先用手掌參做湯底，輔以藏貝母、天麻、胡椒、枸杞等藥材，放進鍋內與雞肉壹起燉煮2個小時左右，這樣才能保證底湯味道的鮮美。

當特別煨制的高湯盛於鍋中，在高溫作用下，石鍋中的微量元素逐漸分解於湯中，使本來美味的鮮湯，在濃香撲鼻的同時，達到防癌、抗皺、延緩衰老、增強體質的養身功效。同時，在食用的時候，配以松茸、香菇、老豆腐及冬瓜、大白菜、萵筍等新鮮蔬菜，葷素搭配，既能夠起到滋補身體的作用，味道又極其鮮美。

小貼士

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