酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的“四寶”，還有青稞酒和各式奶制品。

 

　　酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。西藏提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然後倒入大木桶內，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之後，把浮在上面的壹層淡黃色的脂肪質舀起來裝進皮口袋，冷卻之後便成了酥油。酥油有很高的營養價值，有許多種吃法，但主要的是用於制作酥油茶。

 

　　茶葉深受藏族人民的熱愛，有“酷愛飲茶的民族”壹說。魚兒離不開水，藏族同胞離不開茶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實寫照，更表明了飲茶在藏族同胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成許多不同的品種，最常見的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上，無論您是饑腸轆轆、還是精疲力竭，只要您喝上壹碗酥油茶，就會渾身增添力量，頃刻間變得精力充沛、幹勁倍增。尤其在那狂風怒吼、滴水成冰的大冬天，喝上幾杯酥油茶，便覺得全身溫暖無比，再冷的日子也能熬過。有人甚至說，當您身體欠佳、臥床不起時，喝上壹碗濃茶，便能解毒療疾、消病去邪。從海拔低的地方登上高原後，常常被那利刃般的寒風刮得肌膚綻開、臉皮皸裂，或許還會被嚴重的缺氧折磨得頭暈、氣急、心慌和嘔吐，每逢此景，藏族同胞會勸您喝上幾杯酥油茶，壹切不良反應會逐漸消失，由此可見酥油茶的奇妙之處。但如何學會飲茶，其中有許多學問和禮儀。不論是遠方來客，還是常來常往的友人，壹踏進主人家的門，首先奉獻到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏櫃中取出最幹凈的瓷碗，擺到客人面前的茶幾上，然後手捧裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶，放低部位輕輕搖晃幾次，傾倒在您面前的茶碗中，雙手捧奉於您。客人飲茶時，主人恭立壹側，或在幾個客人中輪轉。客人喝壹次，主人添壹次，隨喝隨添，細心周到，做到碗常滿、茶常溫，才算盡到主人的責任。

 

　　客人飲茶不能太急太快，要輕輕吹開茶上的浮油，分飲數次，留壹半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會被主人視為沒有教養，被戲稱為“毛驢飲水”。飲茶不能壹飲而盡，更不能喝壹碗就走，壹般以三碗為最吉利。拉薩有句諺語，壹碗成仇人。